如何去除果蔬农残，这几种方法你都用过了吗？

正所谓“要想身体好，瓜果蔬菜不能少”，水果和蔬菜自然成为我们日常生活中不可缺少的食物。但由于它们在生长过程中受虫、螨、病原菌、杂草等有害生物的影响，种植过程中不得不喷洒农药。

常用的农药分两种，一种是水溶性的，水溶性的农药是溶于水的，也就是说一旦下雨，农药就会被冲刷掉。因此，现在农民们更倾向于喷洒另一种农药——脂溶性的，不溶于水，即便大雨冲刷，农药依然附着在果蔬上。但这也就意味着对果蔬表面的农药残留的清洗难度再次增加，下面我们来看看日常生活中有哪些去农残的方法。

1、买回去后将其放置3-5天，果蔬放置几日后，其表面的农药会自行降解。但果蔬放的时间长了，就会不新鲜，其中的水分和营养也会流失，同时还有可能会导致果蔬中亚硝酸盐含量升高，长期食用这种果蔬，影响人体健康。

2、削皮法。蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种比较好去除农药残留的方法，如苹果、茄子等。但事实上，果蔬表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质，削皮后反而会导致很多营养流失。

3、盐水浸泡+反复搓洗，这也是日常生活中大家常用的一种方法。但是这种方法比较繁琐，还有研究表明，果蔬浸泡超过20分钟，就会导致亚硝酸盐的含量上升。而且流水反复搓洗会使用大量的水，冲洗成本过高。

4、清洗机。如今市面上有两种清洗机，一种是臭氧型，果蔬表面的农药残留确实可以通过臭氧去掉，而且效果的确不错，但是有两个前提：一是臭氧浓度控制，因为臭氧量过大，很容易造成二次污染；二是浸泡时间，浸泡时间过长可能会导致液体中的农药残留渗入到果实之中，造成二次污染。

另一种清洗机是超声波型，它是一种纯物理的清洗方式。超声波清洗是利用超声波在液体中的空化作用、加速度作用及直进流作用对液体和污物直接、间接的作用，使污物层被分散、乳化、剥离而达到清洗目的。目前，超声波清洗广泛应用于表面喷涂处理行业、机械行业、电子行业、医疗行业、半导体行业、钟表首饰行业、光学行业、纺织印染等行业。

因为超声波清洗具有效果好、速度快、无副作用等优点，因此这项技术也被引入到日常果蔬净清洗领域。如方太水槽洗碗机搭载“高频超声+急速湍流”双效果蔬净化程序，通过超声波发生器发出高频振荡信号，在浸泡果蔬的水下产生数以亿计的微小空化气泡，并瞬时强烈闭合会产生强劲的冲击力，可以迅速将果蔬表面的污渍和农残剥离下来，同时，喷淋臂在腔体内旋转会形成涡流，喷孔喷出的水形成涌流，二者形成湍流的效果，共同作用进一步将果蔬表面的污渍、农残一并冲洗干净。据权威机构检测，方太水槽洗碗机去农药残留率高达90%以上。

去农残的方法很多，但需要科学选择。综合以上几种办法，小编认为目前还是超声波去农残比较靠谱，因为它是纯物理的清洗方式，能有效去除果蔬表面农残，但不会损害果蔬的营养成分。