破壁加工技术论坛：十大权威机构共话破壁新标准

2017年12月29日，由中国轻工业发展研究中心主办、美的生活电器承办的“真破壁 新养生”破壁加工技术与饮食营养研究论坛暨美的智频破壁机发布会在北京新云南皇冠假日酒店隆重召开，中国工程院院士孙宝国、中国轻工业发展研究中心主任陈建国、中国家用电器研究院副院长马德军、中国家用电器协会秘书长朱军、中国标准化研究院感官分析研究室主任赵镭、江南大学食品科学与技术国家重点实验室教授陈洁、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群、华中农业大学食品科技学院教授赵思明、美的生活电器事业部国内营销总经理廖润菲、美的生活电器事业部首席产品经理韩翰、美的生活电器事业部研究院院长陈炜杰等领导、专家、学者共同出席了本次会议。

会上，各位大咖针对破壁养生的话题进行了热烈探讨，一致认为破壁机将是消费升级趋势下小家电市场的下一个风口，同时一针见血地指出破壁机产业发展乱象，强烈呼吁建立规范的行业标准。作为小家电行业的领导品牌，美的生活电器一直以来都在用高度的专业性推动着行业的技术进步与可持续性发展，凭借于此，美的生活电器成为了《食物搅拌器》国家标准制修订的主导单位，在为我国破壁机行业做出卓越贡献的同时，让消费者在选购时“有章可循”。 

消费升级催热破壁养生 破壁机成小家电下个风口

近年来，伴随消费升级以及速食文化在年轻群体中的风靡，中国居民的饮食习惯发生了根本的变化，并由此引发了一连串产品创新以及市场格局变化。

中国轻工业发展研究中心主任 陈建国

中国工程院院士孙宝国指出，大众对于饮食营养的追求，推动了相关小家电市场的蓬勃发展。在这方面，美的破壁机就为我国食品加工提供了一个典型案例，通过产品升级以及技术创新，以破壁机为代表的养生小家电充分解决了人民群众对营养健康的要求。

中国工程院院士孙宝国

随着破壁养生的理念日益盛行，破壁机行业开始驶入发展快车道。奥维云网数据显示，2016年我国料理机零售额同比增长高达89.9%，2017年第一季度，料理机零售额继续创新高，其中线上同比增长高达187%。不难预见，在经济新常态下，破壁机已成为小家电市场下一个风口。值得一提的是，美的破壁机经过近几年的发展，不仅在产品技术上赶超外资品牌，而且牢牢占据市场领先位置。据统计，目前美的破壁机在销售量与销售额两方面均为市场第一。

主导国家标准制定 美的获十大权威机构力挺

中国家用电器协会秘书长朱军指出，从近几年行业发展情况来看，破壁机产业与其他健康养生产品相比，拥有更加广阔的发展空间。有数据统计，作为食品加工概念产品，破壁机今年1-9月的同比增幅达到90.5%，占整个健康养生类产品市场份额的35 .6%。目前中国破壁机市场处于高速发展与乱象并存的阶段，破壁机标准缺失导致转速虚假宣传多、产品性能可靠性差、食品接触材料不安全等问题频频出现，严重妨碍市场良性发展，也对消费者选购造成了很大困扰。

中国家用电器协会秘书长朱军

为规范产业发展，使市场“有据可依”，今年《食物搅拌器》国家标准制修订中专门增加了破壁机相关内容，未来消费者在选择破壁机时，将可以更加直观地进行对比，从而选择适合自己的产品。与此同时，国标制修订对于破壁机企业而言也将起到督促作用，倒逼企业加强产品技术创新。中国家用电器研究院副院长马德军表示，破壁机纳入国标体系，将使消费者与企业双方受益，同时他也充分肯定了美的生活电器在国标制修订过程中发挥的作用。

美的生活电器事业部首席产品经理韩翰表示，早在2016年，美的生活电器就主导发布了破壁机联盟标准，最早提出破壁技术指标及实验方法。此次，针对《食物搅拌器》的国标制修订增加破壁机内容，完全采纳美的生活电器提出的测试方法和破壁技术指标，为破壁机国家标准的制定做出了重大贡献，牵引了行业的技术发展趋势。

智频破壁惊艳全场 美的引领破壁技术新升级

本次发布会，在众多专家、学者、合作伙伴的见证下，代表行业最高技术水平的美的智频破壁机也惊艳亮相，其不仅颠覆了用户使用体验，同时也将行业推向一个新的技术高度。 

据了解，作为美的破壁机的集大成之作，美的智频破壁机采用行业内首款智频恒速电机，实现不同食材智能匹配不同转速，破壁过程更安静；此外，该产品还搭载了双偏心紊流搅拌杯，消除搅打盲区，破壁更细腻；而通过1500W超强马力驱动德国克虏伯8叶破壁精钢刀，产品可深度研磨破壁，使得食物口感更细腻；值得一提的是，美的智频破壁机首创“球鼎”双发热管凹盘加热系统，加热更快更均匀，大大缩短了烹饪时间。

在中国轻工业发展研究中心主任陈建国看来，破壁机行业乱象丛生，很大一部分原因在于标准的缺失，美的生活电器主导破壁机新国标的制修订，对于推动行业规范、健康发展来说，意义重大。另外，通过剖析用户需求，不断进行技术突破和产品创新，美的生活电器也用实际行动推动着行业技术进步，发挥了民族大品牌应有的担当和责任。