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不止于标准的制定,海尔行业首推健康大火力燃气灶

.2018-01-19 .作者:企业动态 .编辑:李乐
导语:国人信奉“大火爆炒”,燃气灶行业持续“火拼”

中国素来享有“烹饪王国”的美誉,中餐的烹饪手法多达20余种,而其中,“炒”是当今中国最主要的烹饪手法之一。

中国人炒菜讲究一个火候,偏爱“大火爆炒”,热锅热油,明火加持,在极短的时间内使得食材脱水成熟,让菜品更加脆嫩爽口。然而,这种国人习以为常的烹饪方式,极容易在炒菜过程中产生致癌物质影响健康。

国人信奉“大火爆炒”,燃气灶行业持续“火拼”

据调查,七成以上消费者在选购燃气灶具时会首选火力,他们往往存在着“燃气灶火力不够,美味佳肴会大打折扣”的认知误区。因此,业内厨电企业争相将燃气灶具创新落角点集中在火力的调整上,聚能灶、蓝芯灶、内旋火灶等主打大火力的灶具持续“火”拼,燃气灶具行业更是掀起一轮火力升级比拼潮。据悉,目前市面上在售的燃气灶火力几乎都达到4.5KW,火力方面已趋于成熟。

的确,大火爆炒能让菜炒的更香,但大部分消费者的炒菜技术水平并没有娴熟到可以轻易掌握“火候”的地步,根据营养医学检测,当油温高于230℃时,食物油会裂变产生致癌物质,尤其部分蔬菜在高温烹饪后会释放致癌物丙烯酰胺,严重影响身体健康。

不止于标准的制定,海尔行业首推健康大火力燃气灶

打破行业思维定式,海尔推健康防干烧燃气灶

健康和美味是否无法兼得?对于消费者的疑虑,海尔给出了完美的答案。当整个燃气灶行业陷入追逐大火力为目标的“怪圈”,海尔推出以健康、安全为主的防干烧系列灶具,杜绝了油温过高所带来的健康威胁,开辟出健康大火力的新战地。

据海尔燃气灶研发人员介绍,“大火力”和“健康烹饪”并非是相悖的,根据上千次烹饪温度测试发现,一直以4.5KW的大火力炒菜,锅内的温度会因为菜、调味料的加入抑制温度的持续上升,使用健康大火的烹饪关键在于对油温和锅底温度的掌控。因此,早在2007年,海尔获得防干烧发明专利之初,就已经出现了控温的苗头。海尔防干烧燃气灶能自动检测锅底温度,一旦发现锅底温度超298℃时,会自动熄火保护。同时,当灶具意外熄火和长时间大火不坐锅,燃气灶也能检测到,并能在第一时间切断气源,避免意外发生。

不止于标准的制定,海尔行业首推健康大火力燃气灶

而在健康方面,海尔又研发了油温控制技术,即在防干烧基础上加了控温模块,让油温始终保持在180℃-210℃健康的范围内。保证油温不会过高而导致油的裂解产生致癌物质。

制定防干烧燃气灶标准,促进全国防干烧灶具的普及

随着人们对“健康烹饪” 重视程度的日益加深,海尔防干烧燃气灶也在契合用户需求中不断迭代升级,利用创新技术打造颠覆性产品,怡然的踏过了这片行业的“热浪”。

去年12月6日,由海尔厨电牵头编制的《防干烧燃气灶标准》在武汉发布,以防干烧技术树立起更高标准,为行业安全转型升级树立标杆,促进了全国防干烧燃气灶具的普及。

不止于标准的制定,海尔行业首推健康大火力燃气灶

而海尔防干烧燃气灶在健康、安全方面领跑背后,是践行人单合一创新模式的体现。通过充分洞察用户需求以及与用户的持续交互,海尔打破以火力圈为主的竞争局面,成功在行业内打出健康大火力灶具。

标签: 大火力燃气灶