食材定制化冷冻是难题 海尔用全场景方案一站式解决

3月21日，伴随着第100届春糖会的启幕，海尔商用冷链在推出茶叶柜以及海尔智能Ⅱ代展示柜新品同时，其打造的行业首个定制化的冷链解决方案也随之亮相，针对商超、酒店、农贸市场等不同消费场景，创新全场景一站式解决方案，通过提供定制化冷链服务，实现多元化消费场景的全冷链覆盖。

食材品质难保障 定制化冷冻成难题

如今，在消费者对美好生活和健康生活关注度逐步提升的当下，人们对食材品质的要求也随之提高，最让商家头疼的是，在多元化的消费场景下，行业冷柜产品形式比较单一，无法满足定制化的食材存储需求，其品质也很难保障。

据专家分析，不同食材需要存放在专属温度中，才能保证其口感和营养。比如，速冻食品要放在－25℃~－18℃温度中；猪肉、牛肉等肉制品应保存在－18℃的环境中；乳制品的专属温度要维持在2℃~6℃等，因此，需要不同的冷柜来完成存储。

由于缺少可供选择的冷柜形态，我们可以看到，在商超、便利店、酒店等不同消费场景中，基本上都采用统一的冷柜产品，功能也只局限于单一冷冻，其储存效果大打折扣。

海尔打造全场景方案 实现一站式解决

面对多元化的存储需求，海尔商用冷链在对各个消费场景充分了解的基础上，归纳用户的典型需求，为不同储鲜场景定制个性化的冷链方案，实现全场景一站式解决。

比如，针对商超食材存储，海尔商用冷链根据乳制品区、肉制品区、水产区、速冻食品区等不同展区，从温度差异、外观造型、商品陈列、保鲜效果、便捷性等因素着手，量身定制不同冷链解决方案，最大程度的锁住食材的水分和营养，确保消费者的品质需求。

目前，海尔商用冷链的全场景服务已经延伸到酒店、餐饮店、生鲜熟食店、烘焙甜品店、农贸市场等不同领域，通过设计厨房冰箱、商用柜、大富豪、超低温等丰富的产品形态，打造出多元化产品矩阵，为客户提供全新的服务体验。

一位商超负责人介绍，以前食材的冷冻模式比较单一，而现在海尔商用冷链将场景细化，给出不同食材定制化冷链方案，不同食材有专属温度，食材品质和口感都有很大的提高。

业内专家分析，海尔商用冷链凭借行业领先的冷冻保鲜技术，通过打造全场景一站式模式，实现了食材的定制化冷冻，为商用冷链保鲜提供多元化的解决方案，也为制冷产业的转型升级提供了一个新的发展空间。