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老板电器发布首部中国蒸文化白皮书

.2019-11-28 .作者:企业动态 .编辑:
导语:蒸文化八千年,老板电器发布关于它的白皮书

“人间百烹,最上蒸味。”蒸,开启了我们对味觉最初的记忆;倡导了我们面对健康生活的态度;引领了我们对“原汁原味”的追求。

11月28日,老板电器、中国蒸文化研究院及腾讯家居在杭州老板电器总部举办“中国蒸传——首部中国蒸文化白皮书发布暨蒸文化大使发布会”,联合发布了首部《中国蒸文化白皮书》,并正式聘任中国烹饪大师沈巍等12位来自烹饪和厨电行业的代表人士为“中国蒸文化大使”。

老板电器发布首部中国蒸文化白皮书
首部《中国蒸文化白皮书》正式发布

解开蒸文化绵延八千年的秘密

中国是世界上最早使用蒸汽烹饪的国家,这种烹饪方式迄今已延续了8000年的历史,今天仍然是中国人日常烹饪的主要手段。为何蒸文化可以持续传承8000年,在《中国蒸文化白皮书》可以找出答案。

老板电器发布首部中国蒸文化白皮书
首部《中国蒸文化白皮书》

首先,蒸能够最大程度保证食品的原汁原味和鲜美口感。蒸的特点符合中国人“以味为本,至味为上”的饮食哲学。成书于北魏的《齐民要术》中,就记载了多种蒸菜的食谱和方法,那时候中国人的蒸菜技艺就已经非常发达。几千年来,蒸的口味特点都非常符合中国人的饮食习惯。

另外,蒸具的进化保证了蒸文化的延续。作为蒸文化的载体,蒸具决定着蒸菜的味道和蒸菜的效率。从最原始的甑(zèng),到汉代的竹蒸笼,到近现代的蒸锅,再到当代的蒸箱,蒸具的进化使得蒸这种方式可以更好适应不同时代的需求,赋予蒸文化顽强的生命力。

蒸箱更符合当代中国人的烹饪需求

经历8000年的传承,蒸文化的表现形式变得非常丰富。据《中国蒸文化白皮书》研究发现,目前,蒸的方法可分为粉蒸、扣蒸、炕蒸、滚蒸、炮蒸、旱蒸、清蒸、酿蒸、包蒸、糟蒸、果盅蒸、花色蒸、封蒸、足汽蒸、放汽蒸、收汁蒸、上浆蒸等十余种。其复杂多样的程度不亚于中式烹饪中的其他手法。

同时,这也导致部分蒸菜加工方法复杂、耗时耗力,或对火候、蒸汽掌控有很高的要求,又或要求有木甑、大蒸笼、汽锅等特定的厨具,这些难点决定了一些蒸菜只能流传于民间宴席或高档酒楼。这大大限制了蒸文化在当代的传承。

相较于传统蒸具,蒸箱的实用性更强,使用范围更广,使用频率更高。蒸箱或是解决这些难题的关键钥匙。

作为更智能的厨房电器,老板中式蒸箱大大提升了消费者蒸制食物的频率,大量的用户调研表明,购买蒸箱的用户蒸制食物的频率从购买前的一周3次,提升到5次。

同时,用户对蒸箱依赖性强,具有不可逆的特性。使用蒸箱后,消费者几乎都用蒸箱解决蒸的问题,仅在特殊情况下偶尔使用蒸锅等原有方式。

白皮书中提出,未来的中国厨房,烟灶是必备,蒸箱将是标配。在未来,蒸箱将会成为厨房的第二中心。

老板电器发布首部中国蒸文化白皮书
老板电器EMT、电子商务CEO、蒸箱事业部CEO蒋凌伟现场发言

多款新品惊艳亮相

本次发布会还首次公布了老板蒸箱新品及烤箱R035、微蒸烤一体机CQ930等2020年重磅新品。

据老板电器蒸箱事业部部长唐立娟介绍, 烤箱R035拥有65L超大容积,采用双腔、双风道设计,同样具有智能联网功能。CQ930实现微蒸烤一体,可以在35-230℃之间实现精准控温,微蒸烤多段组合模式能够幻化出无穷的口感。另外,现场还发布了老板中式强力洗洗碗机W735,这是一款性能超强、容量超大,会洗锅的洗碗机,已经获得中国首批次中式洗碗机A+认证。

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老板电器蒸箱事业部部长唐立娟现场发言

2018年,老板电器将蒸箱确定为除油烟机以外的第二大品类,打造企业第二增长曲线,并成立中国蒸文化研究院,大力推广蒸文化以及蒸箱市场。2019年,老板电器进一步加大推广力度,通过举办多场蒸箱主题发布会,并联合腾讯家居推出《中国蒸文化白皮书》,其对蒸箱的信心以及推广的决心收到行业内外人士的关注与认可。目前,老板中式蒸箱已成为消费者首选的品牌之一,增长潜力巨大。

《中国蒸文化白皮书》的发布,将为产品推广赋予更深层的文化内涵,激发文化驱动力,推动蒸箱快速由导入期迈入成长期。同时也进一步推动蒸文化的传承与发展。中国蒸文化研究院表示,将继续加大文化与产品研究力度,为蒸文化的传播贡献更多原创学术成果,为全行业提供智力支持。

标签: 老板电器

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