像做iPhone般重做中国厨房

一、沉睡的专利

1998年夏天，两个美国人收到了思科副总裁安迪·贝托谢姆一张10万美元支票。

20多年后，通过这10万美元的支票建立起了一家用户40亿、市值超1.5万亿美元的超级公司，两个美国年轻人身价也因此超过500亿美元。

这家公司就是谷歌，带给他们10万美元投资的，就是他们的一项专利页面——等级搜索算法。

在美国，大学有约30%的技术，在还没有获得专利授权时，就已经被成功地许可给企业商业化使用。仅斯坦福，就孕育了超过5000多家公司，包括谷歌、英特尔、英伟达、惠普、思科、雅虎、特斯拉、领英等如雷贯耳的知名企业。

反观中国，却有不少沉睡的专利。中国专利数量早已全球第一，仅中国高校就持有25万件专利，碾压美国的专利持有数量，但专利整体转化率不到10%，远不及美国的50%，差距悬殊。

这背后，是产学研贯通机制的问题。incopat全球数据库显示，2018年，我国产学研合作的专利申请占比仅1%。产业与科研的脱节可见一斑。另一组数据更为沉重，中国高校1年2000多亿的投入，成果转化只能覆盖2.5%，千亿级的投入打了水漂。

二、进击的中国企业

唤醒沉睡的专利，更需要中国企业不懈的进击。

2009年，华为的数学家团队在IEEE期刊上发现了土耳其数学教授埃达尔·阿里坎一篇极化码论文。正是通过对这篇论文近10年的研究，华为最终形成了一系列5G专利，拥有3007个已申报的5G专利族，位居全球所有公司之首。在华为的5G专利族中，华为有18.3%是正在使用的标准必要专利，比其他任何公司都多。

今年上半年，浙江省市场监管局（省知识产权局）发布“浙江省创造力百强企业榜单”，厨电企业方太力压一众科技公司，以599件发明专利拥有量，入选全省企业TOP10。

公开资料显示，这家厨电企业不仅拿出销售额的5%做科研，还与清华、浙大、上海交通大学等二十多所高校常年开展横向研究，与中科院过程工程所、中国美院等建设各类实验室。

截止目前，方太拥有近5500件国内专利，其中发明专利超1000件；中国专利金奖、中国轻工业联合会科技进步一等奖、中国家电科技进步一等奖等等，这些专利无一例外都成为产业化的成果，而非躺在实验室里。

方太集团董事长兼总裁茅忠群认为，与高校的合作不能只是做一个项目就结束，一些基础科学的研究需要双方长期攻坚，时间到了才能出成果。他也注意到了高校成功转化的问题，“我们发现大学里研发很多产品，大部分停留在实验室产品阶段，离商品还有很长的路要走”。

他认为产学研结合应发挥各自的优势，基础科学上，高校比企业更有优势。企业的优势是对顾客需求的洞察，以及把实验室产品转化成商品的能力。

就拿8月12日方太刚刚发布的第2代集成烹饪中心来说，其内置了国家“十三五”重点研发核心关键技术——静电分离技术。该技术能够将吸油烟机的油脂分离度上限提升到98%，远高于国标的80%，捅破了行业的天花板。

当油脂通过电磁场时，可根据油脂结构不同所带来的导电率不同，以及通过电场时作用于油脂物上的静电力的差别进行油脂分离，导电率低的油脂在重力的作用下，按原来的路径下落进入油杯，其他物质则被排出烟道。

集成烹饪中心、洗碗机、母婴级净水机，这些看似寻常家用电器，都是凝聚了研发人员心血的科技产品，沉淀着大量专利硬实力。

三、像做iPhone般重做中国厨房

从路由器、电视盒子、智能音箱，再到智慧屏，客厅里肉眼可见的智能化迭代已经过去了几代，而作为人们在非睡眠时度过时间第二长的生活空间，厨房里的集成智能化被忽略了太久。

《品类战略》一书中曾提到：“每个‘品牌’的成功首先是品类的成功。”但一个品类成功，同样离不开强势品牌的成功，二者彼此需要，就像iPhone之于智能手机。

iPhone问世以前，人们可能只知道自己需要一个能打电话，不怕摔、续航能力强的手机，所以诺基亚火了。iPhone问世后，消费者才会知道，手机还能拍照、能听音乐、能看剧，甚至成为人不可或缺的一部分。iPhone的流行，直接帮助市场普及了智能手机心智，功能机时代才因此落幕。

集成厨电领域，也需要一个领军者。

当下，大部分厨房的智能化、集成化还停留在初级阶段，相当于PC时代的“攒机”——大部分产品只停留在组装的集成，而非智能手机一般跨界集成，发挥出“1+1>2”优势。

在方太，集成不是终局的结果，而是一种为用户创造新价值的手段。

2019年推出的方太集成烹饪中心已经可以满足高效烹饪或者说让烹饪简单化。而对于任何一个做饭的人而言，烹饪过程中的“夏厨房”才是最难熬的。中式炝炒油烟裹挟着动辄40、50度的烹饪高温，足够给自己的脸糊上一层难受的“油膜”，再加上汗流浃背。做饭堪比蒸桑拿。

用风扇，火苗乱吹影响烹饪效果；在厨房装空调，清洁太麻烦；脖子挂俩电扇，后背又吹不到风；客厅空调风大点，家里人又受不了…… 

就在8月12日，方太正式推出第2代集成烹饪中心，以实现厨房舒适烹饪为目的，在吸烟科技、烹饪科技的基础上，集合了制冷科技，再一次定义中国厨房里的“集成”时代。

在空间上，方太集成烹饪中心仅用1平米，集成了油烟机、燃气灶、蒸箱、烤箱、空气炸锅、效能约为1匹半空调的制冷设备等等产品功能于一体，让厨房的功能指数级提升。

也许有人会说，在原有的集成烹饪中心上加入制冷技术，等于给厨房装了空调，并没有什么特别。而方太之所以成为集成化厨电的典范，正是因为不是加了功能就算集成。同样需要解决的是对是否占用空间、有无冷凝水、有无外置机、出冷气和吸油烟是否互相影响等多个阻碍厨房实现舒适的难点。截至目前，方太仅在制冷技术上就积累了20件发明专利。

室内热舒适领域知名专家、上海交通大学教授连之伟这样评价：“方太第2代集成烹饪中心，将制冷科技、吸烟科技、烹饪科技集成在一起，在行业里做了有益的探索和尝试。其配置的制冷吸油烟机，从实验室测试结果来看，可使烹饪者工作区的平均温度达27℃，风速0.5m/s，保持了烹饪时的凉爽舒适感。”

在关键的制冷功能实现上，方太集成烹饪中心通过冷热可共用“心脏”（背吸增压变频引擎）的方式，做出了吸热油烟与吹冷风和谐共处的跨界集成效果。

跨界集成还以集成方式解决各组件难以攻克的技术痛点，比如空调外排水问题。靠着方太独创超薄小风阻冷凝器，通过降膜式蒸发，冷凝水可直接蒸发走烟道，省去了外排水的麻烦。要知道，即便已经上过火星的特斯拉，也没能彻底解决空调外排冷凝水的问题。

把吹冷风的空调嵌入了吸热油烟的吸油烟机，让人们第一次看到冰与火奏响的和谐乐章。融合制冷科技、吸烟科技、烹饪科技等技术的集成烹饪中心，才是真正的集成。如此集成，才能帮助厨房吸纳就餐、娱乐、休闲、家庭交互、亲友社交等“非烹饪场景”。

方太不是在重复一个功能叠加的传统集成厨电，而是创造跨界集成新的物种。某种意义上讲，方太就是厨房里划时代的“iPhone”。

革故鼎新，真正行业领军者需要靠卓越品质、品味，为消费者创造极致的体验、美好的生活这离不开行业领军者的想象力、研发投入与深度产学研融合。

市场发展到今天，很多中国企业已经没有了模仿的对象，接下来的路，是前人未曾走过的路，充满机遇也暗藏风险。

当更多中国企业从制造模仿进化到创新创造，中国科研价值才能持续放大，更多沉睡的技术专利将重新走向市场，发挥价值。